选自草原精选牛，并只采用牛的腱子部位。鲜牛肉加工首先需要在0°-4°的环境下经过24小时排酸。接下来需分割成自然大块原料，分割时修去夹层脂肪、厚肌膜、碎骨、软骨、淤血肉、病变、毛污、污物、杂质，合格的牛肉方可计量滚揉。在真空滚揉桶中，放入计量配料，间歇性滚揉一个半小时。滚揉后在4°-6°腌制间腌制24小时，确保牛肉每个部位都入味。腌制后需要经过预煮去除浮沫等，预煮完毕后，立刻进入秘制老汤卤煮2小时，卤煮过后采用文火慢煮3小时以上，使牛肉内外充分入味，出炉后，进入冷冻间，然后采用真空锁鲜包装，再使用高温内外灭菌，使得牛肉易长期存放。

牛肉加入适量大豆蛋白，传统牛肉卤煮，人体不易吸收。

每批产品都抽样检测化验，确保添加剂合理，无微生物等，确保产品安全健康。

高温121°灭菌，自动化机器抽真空，目视检测产品无杂质。